La seigneurie de Talcy est déjà mentionnée au XIII ème siècle. En 1517, le banquier Florentin Bernard Salviati achète l’édifice. Il lui donne sa configuration actuelle. Il va bénéficier de l’autorisation de son suzerain pour faire de son château une maison forte avec des éléments de défenses. La tour proche est composée de trois tourelles, d’un chemin de ronde. La galerie avec quatre arcades en anse de panier et un puits datent du XVI ème siècle.
Pendant les Guerres de Religion se tient une conférence en 1562 au château de Talcy. Elle réuni les membres les plus illustres des parties réformés et catholiques ainsi que le roi et sa mère Catherine de Médicis afin de tenter une réconciliation.